¡Tortas crujientes de ajo, parmesano y zucchini con topping de yogurt griego Nutri Greek!

¡Una forma deliciosa y práctica de incorporar vegetales a nuestro desayuno, almuerzo, cena o snacks!

Estas tortas son fáciles de hacer, bajas en calorías y perfectas para acompañar con cualquier cosa.

Y con el topping de yogurt griego natural Nutri Greek como sustituto de natilla o “sour cream”, quedan deliciosas y saludables.

Ingredientes:

2 tazas de zucchini cortado en trocitos.

2 tazas de zanahorias cortadas en trocitos.

2 dientes de ajo rallados.

2/3 taza de harina.

1/3 taza de parmesano rallado.

2 huevos, ligeramente batidos.

1/3 taza de cebollino en rodajas (partes verdes y blancas).

2 cucharadas de aceite de oliva.

Yogurt griego Nutri Greek sabor natural al gusto.

Proceso:

1. Colocar el zucchini en trocitos en un colador y ponerle un poco de sal. Dejar que drene por 10 minutos y después exprimir la mayor cantidad de líquido posible con las manos. Esto va a prevenir que la torta se sienta llena de agua mientras se cocina.

2. Poner el zucchini previamente drenado en un tazón grande y después agregar: zanahorias, ajo, harina, huevos, cebollino, sal y pimienta. Revolver la mezcla hasta que todo se combine.

3. Alinee un plato o bandeja con toallas de papel. Calentar un sartén y agregar el aceite de oliva. Sacar una taza de la mezcla de vegetales y ponerla en el sartén caliente, aplastándola un poco de manera que se forme una torta y así hacerlo con cada torta dejando espacios en el sartén para que no se mezclen.

4. Cocinar cada torta por 2 – 3 minutos y después darle vuelta para cocinar el otro lado por 1 – 2 minutos más. Hasta que estén doradas y crujientes. Mientras estén listas, trasladarlas al plato con toallas de papel, sazonar al gusto y repetir el proceso con lo que resta de la mezcla.

5. Servirlos de inmediato para mejor frescura con topping de yogurt griego Nutri Greek al gusto.

Por último y no menos importante, como siempre decimos, ¡a disfrutar con una sonrisa!